Arepas venezolanas de plátano

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Si hay algo que me encanta de las cosas que cocina mi abuela Flor, son sus arepas de plátano. Son típicas de la gastronomía del estado Zulia; aprendí a hacerlas de tanto mirar, ayudar y por supuesto, comerlas. Son unas arepas bien particulares por su sabor y textura. Mi abuela guarda todos los pedacitos sobrantes o quedamos que van quedando de la comida en una bolsa en el congelador. Luego, cuando ya tiene una buena cantidad, los muele y hace una masa.

Yo sigo la receta de mi abuela con algunas variaciones, sobre todo por temas del país en donde estoy.

Ingredientes
Plátano maduro, puede ser asado o hervido (si lo dejan de días, mejor). Saldrán 2 arepas por cada plátano mediano.
Azúcar o papelón molido (piloncillo en México)
Leche en polvo
Queso fresco rallado
Canela en polvo
Sal, una pizca
Pimienta

Preparación
Moler o rallar el plátano por el lado 2 del rallador, no el que pincha los dedos, ese no, el que le sigue.
Agregar el resto de los ingredientes al gusto, dependiendo de que tan dulce deseen que quede la masa. Yo casi no le pongo tanta azúcar porque ya el plátano es bien dulce. La canela es solo una pizca. Amasar y formar las arepas. Verán que se vuelven un poco mazacote, si les es muy difícil darle forma, le pueden colocar un poco de harina de maíz.


Mi abuela las envuelve en hojas de plátano y las coloca en un budare o sartén a cuajar. Hace esto para que no se peguen, y una vez cuajadas las mete al horno. ¿Qué hago yo? Le coloco aceite en spray a la sartén y coloco las arepas a fuego medio bajo. Espero que se sellen de lado y lado y luego con cuidado las llevo al horno a fuego medio. Allí estarán unos 15 ó 20 minutos a fuego medio. Con el dulce son muy fáciles de quemar, así que ojito. Al salir del horno aún estarán muy blanditas, pero si las dejan enfriar (si es que pueden), se irán tornando más firmes. Y lo que resta es disfrutarlas. En mi casa de mis abuelos se sirven con un trozo de queso entero.

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