Canoa de batata gratinada

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Me encanta la batata 😍🍠 y por eso hoy les comparto una forma rápida, práctica y con resultado muy sabroso.

Ingredientes
Batata (camote en México)
Queso mozarella rallado
Crema de leche
Sal y pimienta

Preparación
Hervir u hornear la batata hasta que esté tierna. Yo prefiero al horno, y lo que hago es hacerle unos huequitos con un palito o tenedor y la envuelvo en papel de aluminio.
Una vez cocida y fría la dividimos a la mitad. Le sacamos el relleno formando una especie de canoa, dejando siempre un poquito de pulpa para que se mantenga la forma.
Lo que le saquemos lo trituramos y le añadimos queso mozzarella al gusto, un poquito de crema de leche, sal y pimienta también al gusto.
Colocamos el relleno de nuevo dentro de nuestra concha y coronamos con un poco más de queso mozzarella. Lo llevamos al horno en una bandeja hasta que se gratine bien bien el queso, sin dejar que se queme pero si logrando un color con aspecto rústico. Ya verán qué delicia, el horneado hace que se caramelice la cáscara por debajo y eso le añade un sabor extra muy característico.

Inténtalo, crea tu propia versión y cuéntame a través de mis redes sociales cómo te ha ido.

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