Crema de maíz o elote parmesano

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Paso por aquí para compartir la receta de una crema que me encanta. Es una crema de preparación sencilla, pero con un sabor y textura deliciosos.

Ingredientes – Porciones para 2-3 personas

2 papas medianas

1 diente de ajo

1 taza de maíz o elote dulce (puede ser enlatado)

3 cucharadas de queso parmesano

1/4 de una cebolla mediana

1/4 de taza de crema de leche

3 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cilantro (opcional)

Preparación

Cortar el 1/4 de cebolla en trozos; sofreír junto con el ajo en la mantequilla, en una olla hasta que estén dorados.

Añadir la taza de maíz o elote dulce y sofreír durante 3 minutos. Añadir las dos papas cortadas en trozos pequeños y el caldo de pollo. Hervir hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfríar.

Una vez frío el caldo y los vegetales colocarlos en la licuadora, añadir el 1/4 de taza de crema de leche y licuar hasta lograr una consistencia uniforme.

Colocar la crema nuevamente en la olla a fuego lento, añadir el queso parmesano y revolver hasta que se haya derretido completamente. Añadir sal y pimienta molida al gusto. Si es necesario, añadir un poco de agua para suavizar la crema. En el caso contrario, dejar hervir a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que obtener la consistencia deseada. Apagar el fuego y añadir aceite de oliva al gusto, revolver y listo.

Opcional. Para servir puede añadirse cilantro picadito, otro poco de queso parmesano y crouton.

Espero que les haya gustado la receta, que lo puedan preparar y que les quede muy delicioso.

Nota: En caso de no tener disponible caldo de pollo, se puede utilizar agua y añadir un toque de saborizante Knorr, Maggi o el que se tenga disponible.

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