Sabrosa crema de pimiento rojo

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Me confieso un fanático de las cremas; son sabrosas, fáciles de hacer y te hacen sentir confortable. En esta oportunidad les traigo la receta para preparar crema de pimiento o pimentón rojo. Con ingredientes sencillos podrás tener una deliciosa crema que puede servirte para cualquier momento del día. Sin más cuentos o historias, manos a la olla.

Ingredientes – Porción para 1 persona

1 Pimiento o pimentón rojo mediano cortado en trozos (sin las semillas)

1 papa mediana cortada en láminas

1/4 de una cebolla mediana cortada en trozos

1 diente de ajo pequeño

2 tazas de caldo de pollo o vegetales

1/4 de cucharadita de paprika

1 cucharada de crema de leche

Sal y pimienta

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

Cilantro

Preparación

En una olla sofreír en el aceite el ajo, la cebolla y las láminas de papa hasta que estén doradas.

Añadir el pimiento en trozos y sofreír durante 3 minutos. Agregar la paprika y el caldo de pollo.

Dejar hervir hasta que las láminas de papa estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Verter todos los vegetales y el caldo en la licuadora, y añadir la crema de leche. Licuar.

Como paso opcional: pasar por un colador.

Llevar a fuego lento nuevamente la crema. Salpimentar al gusto.

Cuando haya adquirido la consistencia cremosa deseada retirar del fuego y coronar con el cilantro al momento de servir.

¡Buen apetito!

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